QUE SEPA RICO

Por: Martín Castela

FOTOS: © 2015 MARTÍN CASTELA

 

"Uno no puede pensar bien, amar bien, dormir bien, si no ha comido bien"

Virginia Woolf

Que sepa rico.

La comida le debe saber rico a cada uno de los sentidos.

Debe ser una experiencia sinestésica.

La comida debe hacer feliz al comensal y al cocinero.

A un platillo hay que leerlo entre líneas y descubrir el secreto silencioso de los ingredientes.

La cocina es una extensión del espíritu en convivencia con vidas pasadas.

La cocina sucede como una narración a la que le caben todas las nostalgias, los amores, los dolores, el gozo, y las más finas y provocadoras insinuaciones.

La cocina es femenina. Es mujer. Es frágil pero intensa.

Los cocineros posiblemente estamos poseídos por hadas o brujas que intentan manifestarse invisiblemente a través de los alimentos, quizás con el único fin de recordarnos que la vida es un momento, del que podemos hacer una celebración con tan sólo un poco de sal y un azar de especias.

 SEBASTIÁN


 PICASO


 MIRÓ


 DALÍ


* Martín Castela, hace de sus platillos y de sus textos una obra de arte. Es escritor y cocinero y lo puedes contactar en Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. o en el 5547.998193

 

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